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Fleisch zerlegen, pökeln & räuchern

Ganztageskurs mit anschließendem Hauswursten

Beendet
210 Euro
Remschnigg

Beschreibung

1. Teil: Fleisch zerlegen (Schwein), pökeln & räuchern Kursinhalte: In diesem Kurs wird praktisch gezeigt, was unsere Vorfahren noch wussten. - Zerlegung einer Schweinehälfte - Zuputzen der Teilstücke und pökeln - Grundwissen und praktische Umsetzung der Fleischräucherung 2. Teil: Hauswursten Kursinhalte: Hier erlernst du die Grundlagen der Brätzubereitung und Rezepturzusammenstellung. Sowie das Füllen in Natur- und Kunstdärmen bis hin zur fertigen Wurst. Kurz gesagt: Du erlernst die Herstellung deiner eigenen Wurst, was du dafür brauchst und wie du diese Schritt für Schritt auch in deiner Küche herstellen kannst.

Kontaktangaben

Remschnigg 57, 8463 Remschnigg, Austria